Gastritis je splošno ime za skupino stanj, za katere je značilno vnetje, draženje ali erozija želodčne sluznice. Vzrok za nastanek gastritisa je lahko bakterijska ali virusna okužba, stres, nekatera zdravila, čezmerno pitje alkohola, refluks žolča ... Ob takšnem seznamu predpogojev ni presenetljivo, da vsak drugi človek na planetu zboli za gastritisom. Pri nekaterih je asimptomatska, pri drugih se pojavi nenadoma (akutni gastritis), tretjim onemogoči trajno življenje (kronični gastritis). Simptomi gastritisa so naslednji:
- želodčne motnje;
- Izguba apetita.
- kolcanje.
- Napenjanje.
- slabost
- bruhanje
- bolečine v trebuhu.
- Blato je temne barve in ima konsistenco katrana.
Vse to je zelo neprijetno, še bolj neprijetne pa so verjetne posledice gastritisa – kot so razjede ali rak želodca. Toda počakajte na paniko! Bolezen ni tako grozna, če sledite dieti za gastritis.
Kdo potrebuje dieto za gastritis? Vsem, ki jim tako ali drugače zastruplja življenje. Ker je gastritis vnetje želodca, je izjemno pomembno spremljati, kaj gre v želodec. Nekatera živila prispevajo k razvoju in krepitvi vnetja, druga pa ga, nasprotno, "umirijo". Tudi če je gastritis asimptomatičen, morate še vedno upoštevati dieto, vsaj na splošno - tako preprečite poslabšanje bolezni.
Česa ne smete jesti, če imate gastritis
Ključni vidik prehrane pri gastritisu je, da ne dražite že tako razdraženega želodca, torej jejte čim bolj nevtralno hrano. To seveda ne pomeni, da boste do konca časa lahko jedli samo piščanca in dušeno zelenjavo brez soli, vendar se boste morali odreči vsem vrstam začinjene, slane, suhe, prekajene hrane, še posebej, če vam je zdravnik predpisal dieto za gastritis z visoko kislostjo. Česa torej ne smete jesti?
- Začinjene jedi. To vključuje številne nacionalne jedi: korejski kimchi, tajski tom yum, mehiški tacos.
- Mastna hrana. Sem spada tudi hitra hrana - količina maščobe v njej je veliko večja kot običajno. Študije so že večkrat pokazale, da prekomerno uživanje maščob poslabša gastritis, tega pa si zagotovo ne želite.
- Alkohol. Vsak alkohol je dejavnik tveganja, ki izzove napade gastritisa, zato ga je bolje popolnoma opustiti. Tudi majhen del je lahko kaplja, ki zlomi hrbet.
- Zelo kisla živila. Sem sodijo na primer citrusi.
- Sladkarije in kumarice. Žal, oboje draži tudi želodčne stene, zato boste morali hrano soliti in sladkati zmerno. Sem sodijo tudi industrijsko proizvedeni sokovi in gazirane pijače – v nobenem primeru niso na seznamu, kaj lahko pijete, če imate gastritis.
- Pekarna. Bolje je kupiti ali speči polnozrnat kruh.
- Kvass. Vsekakor ne.
- Fermentirani mlečni izdelki. Tudi želodčna sluznica jim ni prijazna. To vključuje tudi polnomastno mleko. Lahko uporabite kislo smetano, vendar ne veliko.
- Začimbe in omake. Bodite previdni z njimi: celo kečap lahko izzove napad, da ne omenjam adjike. Mlinček z mešanico paprik bo treba umakniti z mize, odveč je tudi gorčica.
Včasih je lahko vzrok vnetja alergija na nekaj, vendar so to precej redki primeri.
Da bi vam olajšali navigacijo, so tukaj primeri živil, ki jih je treba izključiti iz prehrane za gastritis.
Ne morete jesti:klobase, svež kruh, pecivo, masten sir, bonboni in pecivo, kisle kumarice, torte, umešana jajca, ocvrti kotleti, mešanica, harčo, suho meso, češnje, ribez, brusnice, pomfrit, pripravljena hrana, mastno meso, čebula, koruza, čokolada, orehi, česen, trdo kuhana jajca, instant hrana, jetra, mastne ribe (losos, tuna), konzervirana hrana, stročnice, gobe, nezrelo sadje.
Ne morete piti: kakav, močan čaj, sokovi, kateri koli alkohol, gazirane sladke pijače, energijske pijače.
Na splošno je prehrana za gastritis odvisna od kislosti želodca in s tem, ali jo je treba povečati, zmanjšati ali "pustiti pri miru".
Če imate visoko kislost, odstranite dodatno kavo, rženi kruh, agrume, paradižnik, mesne in ribje juhe, repo, belo zelje, biserni ječmen, ječmen in proso. Vendar pa z vsemi temi izdelki ne smete pretiravati niti z nizko kislostjo. Mimogrede, če je temperatura visoka, lahko pripravite mlečne juhe, če pa je nizka, ne smete.
Poleg tega se lahko občutljivost na hrano razlikuje od osebe do osebe, zato lahko na primer poskusite zelje, orehe ali mlečne izdelke za gastritis (strogo izven poslabšanja in v majhnih odmerkih). Če je vse v redu, lahko majhne odmerke teh izdelkov pustite v prehrani. Vendar pa metoda "poskusimo" kategorično ne velja za mastno, začinjeno ali slano hrano in zagotovo ne za alkohol. Želodec tukaj zagotovo ne bo rekel hvala, pa ne zato, ker ne more govoriti.
Prehrana za gastritis: kaj lahko jeste
Zdaj pa se pogovorimo o tem, kaj lahko jeste z gastritisom. Morda se zdi, da smo v prejšnjem odstavku že vse poimenovali, a na srečo ni tako. Preden preidemo na seznam dovoljenih izdelkov, bomo dali splošna priporočila zdravnikov. Torej:
- Jejte delno - to je pogosto in v majhnih porcijah, da ne preobremenite želodca. 5-6 krat na dan – in vnetje se bo začelo umirjati.
- Hrana mora biti topla. Prehladna ali prevroča hrana bo dražila želodčno sluznico in vnetje se bo povečalo.
- Čim temeljiteje žvečite, tem bolje. Ne glede na to, ali imate gastritis z visoko ali nizko kislostjo, prehrana za gastritis vključuje predvsem izločanje živil, ki bi lahko mehansko dražila želodec. Zato je med poslabšanjem priporočljivo jesti pire, pire hrano.
- Vse naj bo bodisi dušeno, kuhano ali kuhano na pari. Ne smete jesti ocvrte hrane.
Preidimo na glavno točko: kaj lahko jeste z gastritisom? Seznam bo kar impresiven. Posebnih težav ne bo, če boste jedli:
- Pusto meso: piščanec, puran, idealno zajec. Parjeni kotleti, pečeno meso, jezik.
- Ribe z nizko vsebnostjo maščob: pollock ali oslič.
- Posušen bel kruh, morda včerajšnji.
- Mlečni izdelki imajo nizko vsebnost maščob in sladkorja ter bodo koristili probiotikom.
- Testenine (boljše so majhne, polnozrnate, vendar bodo običajne testenine, na primer "pajkova mreža").
- Zelenjava: brokoli, buče, korenje, cvetača, krompir, bučke. Lahko jeste zelenjavo - koper, peteršilj, le narežite jih na manjše.
- Sadje: Pečena jabolka so številka ena. Če je kislost nizka, lahko uporabite citruse. Vse sadje mora biti zrelo.
- Sladkarije: marshmallows, marshmallows, med, kisla marmelada ali marmelada v majhnih količinah.
- Mlečni izdelki: skuta in jedi iz skute, mleko z nizko vsebnostjo maščob, kefir, jogurt.
- Olje: maslo ali rafinirano rastlinsko olje.
- Juhe: zelenjavne, z nizko kislostjo, mesne in ribje, v vsakem primeru - šibke.
- Žita: ajda, riž, ovsena kaša, zdrob, lahko skuhate kašo, naredite pudinge ali enolončnice.
- Jajca: mehko kuhana, v obliki parne omlete (mimogrede, dobro pride v mikrovalovni pečici).
Kot lahko vidite, vam bolezen omogoča raznoliko in uravnoteženo prehrano. Če je bilo pri otroku diagnosticirano vnetje želodca, potem tudi vprašanje, kaj lahko jeste z gastritisom, ni vredno, samo sledite zgornjemu seznamu. Zdaj o pitju:
- Kompot iz suhega sadja in še kaj - spomnimo se vrtca. Mimogrede, zelo okusno in zdravo.
- Kissel.
- Slab čaj.
- Za nizko kislost - kava.
- Decokcija šipkov.
Naj še enkrat ponovimo - še posebej pomembno je, da se držite diete med poslabšanji in dva tedna po njih. Drugič se lahko razvajate, vendar je bolje, da se s tem ne zanesete, sicer boste morali pol meseca sedeti na kaši in pireju - to ni dobra možnost.
Približna tedenska prehrana pri vnetju želodca
Spodaj smo za vas pripravili jedilnik, iz katerega lahko dobite idejo, kako jesti z gastritisom. Upamo, da vam bo pomagal!
ponedeljek
Zajtrk: ovsena kaša s koščkom masla in žlico medu.
Drugi zajtrk: jogurt.
Kosilo: zelenjavna juha.
Prigrizek: šibek čaj, marshmallows.
Večerja: testenine s parnim kotletom.
torek
Zajtrk: mehko kuhana jajca, kompot.
Drugi zajtrk: enolončnica iz skute.
Kosilo: mesne kroglice s parjeno zelenjavo.
Malica: pečeno jabolko.
Večerja: piščančja ali zelenjavna juha z belimi krutoni.
sreda
Zajtrk: zdrobova kaša.
Drugi zajtrk: kozarec jogurta, marshmallows.
Kosilo: riž z ribo.
Malica: banana
Večerja: zelenjavna enolončnica (če je zelenjava ostala od torka).
četrtek
Zajtrk: leni cmoki.
Drugi zajtrk: posušen kruh, sir z nizko vsebnostjo maščob.
Kosilo: zelenjavna juha s piščančjimi mesnimi kroglicami.
Malica: jabolčna pita (ne ocvrta).
Večerja: solata iz kuhanega mesa in zelenjave.
Petek
Zajtrk: parna omleta.
Drugi zajtrk: hruška. Bolje je olupiti kožo.
Kosilo: ajdova kaša s piščančjimi prsi.
Malica: skutin puding.
Večerja: enolončnica iz dušene zelenjave.
sobota
Zajtrk: sirniki (manj olja in ne cvremo preveč).
Drugi zajtrk: pita s kuhanim mesom.
Kosilo: pilaf s sadjem.
Prigrizek: sadni žele.
Večerja: krompirjeva enolončnica z mesom.
nedelja
Zajtrk: pekač za rezance.
Drugi zajtrk: bananin smoothie.
Kosilo: kuhani ježki z brokolijem.
Malica: skutni sufle.
Večerja: juha iz rdeče pese (če se prenaša sveža zelenjava).
Vsemu temu lahko poljubno dodamo pijačo – tisto, ki vam je najbolj všeč in ne povzroča bolečin v želodcu. Kot lahko vidite, tudi če imate gastritis, prehrane z gastritisom ne moremo imenovati neustrezno. Za vas smo poiskali tudi nekaj receptov, ki vam bodo morda pomagali pomiriti želodec – ali pa mu vsaj ne škodovati.
Recepti za vnet želodec
Zelenjavna pire juha
Sestavine: poljubna zelenjava, ki vas ne boli želodec, na primer bučke, pest brokolija, par krompirjev in par korenčkov, voda, tretjina skodelice smetane (še enkrat, če vas želodec ne boli, sicer lahko nadomestite z maslom), zelišča in sol po okusu.
Priprava: Zelenjavo skuhamo v ponvi skoraj do mehkega. Vodo solimo, dodamo smetano, premešamo in kuhamo toliko časa, da se zelenjava povsem zmehča. Za pire juhe uporabite stroj za pire krompir ali mešalnik. To je to! Zeleno drobno nasekljamo in jo že v skledi potresemo po juhi.
Riževa kaša z zelenjavo in mesom
Sestavine: riž, piščančji file, pest cvetov brokolija, večji korenček.
Priprava: riž in piščančje prsi kuhamo do polovice (lahko v eni ponvi). Na oljčnem olju prepražimo brokoli in naribano korenje, lahko jima dodamo tudi malo sesekljane paprike. Piščanca narežemo, vse sestavine zmešamo v pekač (ne pozabimo posoliti), zalijemo s piščančjo juho, da pokrije riž, vse skupaj postavimo v pečico do kuhanja. Izkazalo se bo ne le okusno, ampak tudi lepo.